适合冬天的菌菇美食酸辣开胃
用料：
腐竹 80g
口蘑 170g
鲜香菇 100g
金针菇 100g
油、盐 适量
豆瓣酱 1勺
生抽 适量
酸辣椒 适量
酸辣椒 适量
做法：
1. 准备食材，将菌菇洗净，腐竹提前用冷水泡发；
2. 菌菇切成片，金针菇去根，腐竹切成段；
3. 沥干水的腐竹下热油锅稍炸，迅速捞出；
4. 制作调味汁：适量生抽、一勺豆瓣酱、加少许开水；
5. 酸辣椒切圈，下油锅煸炒，放入口蘑及香菇，最后放入金针菇翻炒，加入少许盐；
6. 准备砂锅，将炸好的腐竹打底，放入已炒制的菌菇，加入调味汁，加盖，小锅焖15分钟。（作者：韩译墨）
