爱吃菌类省钱又好味茶树菇搭配这个才是霸道 菌类价格不打烊了

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我觉得什么菜搭配茶树菇最美味?

我喜欢茶树菇和鸡一起煲汤。这样烹饪出来的汤既营养又美味。
我知道当归党参北芪这些药材都是带温补属性的,但是白萝卜会冲淡药材的温补属性,因此不适合与茶树菇搭配在一起。

我觉得如何搭配茶树菇才更美味?

我发现茶树菇和肉类一起烹饪很美味,尤其是搭配肉质鲜嫩的牛肉或猪肉。
我还尝试过将茶树菇蒸熟后与蘑菇、木耳等蔬菜混合,做成一道美味的蒸菜。

我对茶树菇的好处很了解,它是一种自带鲜味的天然食用菌,“中华神菇”的美誉不是浪得虚名的。茶树菇不仅味道浓郁,且具有利尿去湿、补肾健脾的功效,它还温性、营养丰富,吃起来非常美味。茶树菇的搭配食材非常多,但由于它烹饪时喜欢吸油,因此炸茶树菇时需要过油。以下是我推荐的几道非常好吃的茶树菇菜肴:茶树菇炒猪颈肉、干锅茶树菇、茶树菇炒双脆。 要做干锅茶树菇,先将茶树菇去根提前泡发,再将五花肉切片、蒜粒切碎、干辣椒剪段、青椒洗净切丝。先将五花肉煸炒微黄出油,然后盛出备用。锅底留油再下入蒜末和干辣椒炒香,加入泡发好的茶树菇翻炒片刻,倒入五花肉,加盐、生抽、料酒翻炒均匀,加适量清水或高汤,盖上锅盖焖煮几分钟,最后加入青椒丝,大火翻炒收汁即可。 而茶树菇排骨汤中的茶树菇则不需要提前泡发,只需取适量洗净就行。将排骨焯水后捞出洗净放入砂锅中,再放入洗净的茶树菇、几粒红枣和两片生姜,加适量的料酒,一次性加够清水,大火将砂锅烧开,撇去浮沫后转小火煨炖至汤汁浓稠即可。这汤既营养又美味,是冬季保暖的不二选择。我通常会用小火慢炖一小时的方式来煮茶树菇,最后加入适量的盐来调味。对于干煸茶树菇,它需要提前泡发,去根、洗净后挤干水分备用。将洋葱切成细丝,姜切丝,辣椒切段,然后在热锅中加油,等油温达到七成热后放入茶树菇炸,捞出茶树菇,再倒入油温升高后再次复炸一次。接下来在锅底留油,加入洋葱丝、姜丝和干辣椒炒香,将茶树菇倒入锅中,加少许生抽翻炒均匀,最后加入适量的孜然粉拌匀,撒上香菜即可。 当谈到茶树菇搭配哪些菜比较好吃时,我发现它与很多菜都可以进行搭配。以下是我推荐的一些搭配做法:将50克干茶树菇泡发后滤干水,与炒熟的瘦肉末、姜末一起放入砂锅中加适量水煮开,加入盐、鸡精调味,再加入打好的鸡蛋,小火慢炖至汤汁浓稠,最后撒上葱花即可;另外,将茶树菇切成丝,与鸡蛋和干豆腐一起炒到茶树菇变软,加少许盐调味即可。茶树菇的营养价值很高,与许多食材都可以进行搭配,想必你也会很喜欢它的味道。我通常会将茶树菇泡发20分钟,去掉尾部,再用清水洗涤2次,然后就可以和鸡肉或老鸭肉一起下锅熬汤了。最好使用沙锅来熬汤,一次性加好水,不要半途再加水,先用大火将水煮开,然后用文火熬30分钟,最后加少许调味料和芹菜就可以煮出美味的茶树菇汤了。茶树菇汤对消脂、清肠胃,有瘦身作用。 我也发现将茶树菇和腊肉一起炒非常好吃,可以试试哦。而茶树菇也可以和排骨一起煲汤,这是一个很美味的佳品,其中还可以加入一些红枣、蜜枣和姜片等调料,口感更佳。茶树菇还可以搭配西芹、三层肉和辣椒一起做干锅,非常好吃。再者,想要煮出美味的茶树菇肉炒饭,可以搭配五花肉翻炒,味道更加浓郁。总之,茶树菇是一种很好吃又营养丰富的食材,非常适合与不同的食材、调料进行搭配,满足不同口味需求。我很喜欢用茶树菇来烹饪美食,其中我特别爱用茶树菇爆鸭丝、茶树菇炖乳鸽、干煸茶树菇和铁板茶树菇等方式来做,这些都是非常美味的口感。此外,茶树菇也很容易搭配其他美食材料,效果非常好。茶树菇具有益气和开胃的特性,被认为是延年益寿的上乘食材之一。虽然它原本是一种野生蕈菌,但现在已经被大量种植,并且口感脆嫩、味道清香,价格也非常实惠。 茶树菇的营养价值非常高,蛋白质含量高达19.55%,而过去必需的8种氨基酸就都齐全了。此外它还富含B族维生素和矿物质元素,比如钾、钠、钙、镁、铁、锌等等。中医学上认为,茶树菇可以健脾止泻,同时还能抗衰老、降低胆固醇、预防癌症,带来多种益处。总之,我非常喜欢使用茶树菇来做各种美味的餐点,我认为它是一种非常营养和美味的菌类食材。茶树菇是一种非常营养和美味的食用菌,它营养价值有时甚至能够超过香菇等其他的类似食材。茶树菇可以用新鲜的或是干燥的材料来食用,味道清淡幽香,可以焖、炖、炒、煮,适合配肉或是与辣椒、蒜、豆瓣酱、沙茶酱等调味品一起烹饪。腊肉炒茶树菇、干锅茶树菇、咸蛋黄茶树菇、茶树菇鸡汤、茶树菇老鸭汤是其中的一些经典菜肴。和其他菌类不同的是,茶树菇的菌柄也可以加入烹饪,质地脆嫩,味道香浓。 我非常喜欢用茶树菇和其他的食材一起做出美食,特别是带子鲜虾茶树菇汤。制作此汤的食材有鲜虾、带子、茶树菇还有适量的盐。首先需要将干茶树菇洗净,把鲜的带子和虾也洗净,用小刷子刷洗带子的外壳,只保留白色圆形部分。然后把茶树菇和水倒入煲内,大火煮沸后转成小火,煲至出味,约需30分钟,接着把带子和虾放入煲内,用小火将它们煮至全熟即可。最后下盐调味,即可食用。此汤能够补肾、健脾、滋阴,增强免疫力,适合烦躁焦虑人士食用。 最后给大家提供一个小技巧,为了让带子更容易吃,它是一种贝壳类海鲜,可以在水产档口购买。当我要挑选茶树菇干的时候,我会注意它们的粗细和大小要基本一致,闻起来有清香没有霉味。至于食用茶树菇的时候,我知道不能和某些食物一起食用,比如不能和清酒一起食用,否则会导致中毒。还不能和鹌鹑搭配食用,因为这样会降低两种食物的营养价值。而茶树菇适宜和鸡肉、老鸭、鸽肉、乌鸡、猪腰、冬瓜、鳕鱼、猪骨等食物一起食用。 例如,茶树菇和鸡肉一起食用可以滋补身体,主要是因为鸡肉有益气补虚、健脾胃、活血脉等功效,而茶树菇含有丰富的营养物质,还含有大量的纤维素。茶树菇炖鸡不仅清淡爽口不油腻,而且还能够促进蛋白质的吸收,增强免疫力。茶树菇和老鸭搭配食用也很不错,因为老鸭营养丰富,能够清热解毒,同样具有滋补身体的功效。 总之,在食用茶树菇的时候,要注意它不能和清酒、鹌鹑等一些食物一起食用,否则会对身体造成危害,同时选择合适的食材来进行搭配食用,才能够达到更好的滋补身体的效果。=1,茶树菇和哪些食物搭配最好

我知道茶树菇具有多种功效,比如补肾利尿、益气健脾、滋补养胃等等,所以茶树菇和不同的食物搭配食用,可以达到不同的功效。例如茶树菇和老鸭搭配食用,不仅味道鲜美,而且营养丰富,具有强身抗癌等的作用。其他搭配食用的推荐如下: 茶树菇+鸽肉:茶树菇和鸽肉搭配食用,可以滋阴润燥,缓解高血压,对身体有益。 茶树菇+乌鸡:乌鸡有益气补虚、健脾胃等功效,而茶树菇则能够暖胃,两者搭配食用能够健脾养胃。 茶树菇+猪腰:茶树菇营养丰富,益气开胃,健脾止泻,而猪腰则能促进代谢,两者搭配食用能够促进营养吸收,强身健体。 茶树菇+冬瓜:茶树菇补肾滋阴,冬瓜护肾利尿,两者搭配食用具有滋阴润燥的功效。 茶树菇+鳕鱼:茶树菇和鳕鱼搭配食用,具有开胃消食、滋阴补肾、活血止痛、增强抵抗力的功效。 茶树菇+猪骨:茶树菇和猪骨搭配食用,既美味可口又营养丰富,具有补肾滋阴、健脾胃、提高免疫力和防病能力的功效。经常食用还能够抗衰老和美容。 总之,茶树菇和不同的食材搭配食用,能够达到不同的营养功效,让身体更健康。然后用饼卷着吃,也是一种很常见的配菜。而茶树菇不仅可以作为一道菜单中的一道菜,还可以作为配菜使用哦。我觉得茶树菇跟以下配菜搭配比较好: 1. 茶树菇炒青笋:青笋能够降低胆固醇,而茶树菇富含维生素和微量元素,两者搭配在一起食用,不仅营养丰富,而且味道更加鲜美。 2. 茶树菇拌豆芽:豆芽富含优质蛋白质和多种维生素,而茶树菇则能够提高人体的抵抗力,两者搭配拌食,既美味又健康。 3. 茶树菇烧茄子:茄子富含维生素和膳食纤维,而茶树菇则有调节血糖、降血压的功效,两者放在一起烧,不仅美味,而且有利于健康。 4. 茶树菇蒸蛋:茶树菇和蛋类搭配使用,不仅使蛋类更加鲜美,还增加了膳食纤维和营养成分,特别适合想要减肥或控制体重人群食用。 总之,选择茶树菇作为配菜,能够增加菜品的美味和营养,也有很多搭配的选择。卜、豆瓣酱、糖、鲍汁、胡椒粉、盐等。具体的做法如下: 1. 将冬笋、碗豆、豆芽、包菜、蛋丝和豆腐干等食材都洗净切丝备用。 2. 取一张春饼皮,放上适量的食材丝,再放上红罗卜丝和白罗卜丝,然后折成三角形。这样的春饼不用粘贴。 3. 将椒盐、胡椒粉、鲍汁、豆瓣酱、糖等调好的调料放入碗中备用。 4. 将热水倒入锅中,放上一个蒸架,将做好的春饼放在蒸架上蒸制10-15分钟。 5. 蒸好的春饼拿出来沾上调料即可食用。 厦门式的春饼制作方法相对简单,做法也比较容易,而且配合各种蔬菜和调料食用,味道口感很棒。 总之,吃春饼时南方和北方各有不同的吃法,厦门和潮州的春饼制作方法也有所不同,但都非常美味,请根据自己的口味选择不同的做法来尝试一下吧!,留着来煮排骨。 2. 制作茶树菇豉香排骨时,我首先将排骨放入沸水锅中焯水去腥,撇去浮沫后捞出备用。 3. 锅内加入适量的油,烧热后加入生姜、葱段、桂皮、八角、香叶、丁香、三奈等香料煸炒出香味。 4. 加入折好的茶树菇和豆豉酱,翻炒均匀。 5. 加入焯好水的排骨,倒入适量的水,加入一点生抽和番茄酱,煮开转小火煨煮一个半小时,让排骨入味,直到汁水浓稠。 6. 最后可以根据口味加入一点盐,淋上少许香油即可出锅。 我喜欢用茶树菇和豆豉酱来烹制排骨,让它们的口感更加丰富,香味更加浓郁。制作好的茶树菇豉香排骨汁浓味美,吃起来口感滑嫩,咸鲜适中,非常开胃美味。,腊肉适量,大葱、姜适量,生抽适量,糖适量。 1. 将茶树菇清洗干净,切成块状备用。 2. 腊肉切成小块状,大葱和姜切成末状备用。 3. 炒锅加入少量油,烧热后加入腊肉块,煸炒出油。 4. 加入切好的大葱和姜末一起煸炒。 5. 加入切好的茶树菇,翻炒均匀。 6. 加入适量的生抽和糖,翻炒均匀后煮开。 7. 转小火煮煮10-15分钟左右,直到茶树菇熟透入味即可。 腊肉茶树菇这道菜味道鲜美,茶树菇的口感爽脆,腊肉的咸味和茶树菇的清香融合在一起十分美味。平时也可以搭配其他食材一起使用,例如豆腐、青菜等,都能制作出不同口味的美食。树菇沾上打好的面糊后用油煎至两面金黄。 同时将葱姜蒜剁成末备用。番茄沙司也可以自己在家用新鲜番茄做出来,或者买现成的。 炒锅加入适量的油,烧热后加入葱姜蒜末,炒香。 加入番茄沙司,翻炒均匀。 加入一点热水,烧开后加入煎好的茶树菇。 调入盐和糖调味,烧开后转小火炖煮5-10分钟。 最后可以适量加入一些青菜叶子进行拌炒。 这道番茄茶树菇非常简单易做,而且美味可口。茶树菇口感爽脆,配上酸酸甜甜的番茄沙司更是一绝。如果不喜欢番茄的味道,也可以改成其他调料进行搭配,例如酱油、蒜蓉等。丝状备用,洋葱切成片状。 [2] 热锅凉油,放入干茶树菇煸炒,炒至茶树菇开始变色,油渗出,捞出备用。 [3] 把五花肉末放入锅中,煸炒出油,加入切好的生姜丝和红椒丝,炒香。 [4] 再加入洋葱片和之前炒好的茶树菇,小火翻炒至略微变干,出锅即可。 可以根据自己的口味适量加入酱油或盐进行调味。这道干煸茶树菇口感鲜美,茶树菇的清香和五花肉的鲜美融合在一起,非常开胃下饭。 茶树菇炒牛柳是一道口感很好的炒菜,茶树菇的口感爽脆,牛柳则滑嫩可口,两者搭配在一起非常美味。炒制时要注意时间不宜过长,以免牛柳过老口感变差。可以根据自己的口味适量加入调料进行调味,例如蒜蓉、生姜等,也可以加入一些蔬菜一起炒制。我想跟大家分享两道茶树菇的菜谱:干香茶树菇煲牛柳和茶树菇山鸡汤。 先说说干香茶树菇煲牛柳。我觉得这道菜非常适合家庭晚餐。首先,把茶树菇泡发,用高汤煨透,蒜头入油锅炸成金。其次,将牛柳切成长条,加入盐、味精、淀粉上浆,入油锅制熟。再将葱、姜、蚝油、高汤放入锅中,倒入原料烧开,调味,勾芡即可。这道菜味道鲜美,牛柳嫩滑,茶树菇的干香味和胡椒粉的香气融合在一起,非常开胃口,深受大家的喜爱。 接下来是茶树菇山鸡汤。将山鸡焯水后和茶树菇、葱姜一起放入锅中,加入适量清水煮沸后调味即可。这道汤入口清香,茶树菇的口感鲜美,而山鸡肉在高温煮后味道更加浓郁,非常适合秋冬季节食用。 总的来说,茶树菇是一种很有营养的食材,含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质,清香爽口,适合各种烹饪方式,希望大家尝试一下。我要和大家分享三道茶树菇的美食:茶树菇山鸡汤、茶树菇炒牛柳和蒜椒茶树菇。 先来说茶树菇山鸡汤,有人说这是补品,我个人觉得它的味道就是好喝。首先,将茶树菇泡发,用高汤煲入味。其次,将山鸡焯水,切块待用。最后,将所有原料放入锅中,加入其余调料调味,上炉炖1.5小时左右即可。这道汤入口鲜美,茶树菇的清香味与山鸡肉的鲜美味道混合在一起,口感很棒。 接下来是茶树菇炒牛柳,这是一道比较简单的菜。先将茶树菇洗净,切成小块焯水;牛柳加盐、鸡精、淀粉上浆,放入滑油备用。然后,将锅加热,加入油,加入所有的原料和调味料,炒匀即成。这道菜的关键是炒制时间不宜过长,让牛柳保持嫩滑口感。 最后是蒜椒茶树菇,这是一道非常下饭的菜,味道浓郁。首先,将茶树菇泡发,洗净切片;蒜头和辣椒切成末备用。其次,加热锅,加入油烧热,加入蒜头和辣椒翻炒,加入茶树菇翻炒一下,加入盐、鸡精、胡椒粉调味,翻炒均匀即可出锅。这道菜炒制简单,香气四溢,口感爽口,下饭非常好。 总的来说,茶树菇是一种非常健康美味的食材,可以用来煲汤、炒菜和炖肉等各种菜品。希望大家尝试一下。我想和大家分享两个茶树菇的美食:蒜椒茶树菇和茶树菇烧排骨。 先说蒜椒茶树菇,它是一道非常开胃的小菜,口感微辣、脆爽可口。首先,将茶树菇切成节,将豇豆也切成节,放入沸水中氽断生后捞出备用。其次,将蒜和青尖椒剁成粒,将氽过水的茶树菇、豇豆和调味料放入盘中拌制均匀即可装盘。这道菜的味型是蒜椒味,香气扑鼻,口感极佳。 接下来是茶树菇烧排骨,它的口味是咸鲜味,非常下饭。首先,将排骨焯过水备用。其次,将姜和蒜切成小块,加入花椒和干辣椒一起炒香,再放入适量的煲仔酱炒开。接着,将焯过水的排骨放入锅中翻炒,加入水烧开后转小火,加入料酒和少许糖和生抽来调味,再加入茶树菇继续烧煮。 约四十分钟后,排骨就基本烧熟了,把茶树菇烧到熟即可。 总的来说,茶树菇不仅健康美味,而且可以有很多种做法。希望大家尝试一下。关于茶树菇烧排骨的制作要诀,我有几个小建议。第一,我建议大家在泡茶树菇的时候,可以把泡茶树菇的水留下来,可以用它来煲汤,味道更好。第二,当煲茶树菇汤时,建议搭配土鸡、白参、红枣、枸杞、莲子等其他食材,口感更丰富。具体的制作方法如下:首先将这些原料清洗干净,并且用清水进行浸泡;然后将土鸡放入清水中,水开之后,将血水倒掉;接着将准备好的煲里一次性加足冷水,并且,将焯好的土鸡,放入其中,再加入姜片、莲子等食材。大火烧开后,转小火煲1小时。最后,加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右,调味后即可食用。此汤口感鲜美,非常适合秋冬时节食用。 另外,对于茶树菇炖排骨汤的制作方法,我也有几个小建议。首先,把茶树菇去掉根部,用清水浸泡约1个小时,这样可以减少茶树菇的苦味。然后将焯烫好的排骨放入锅中,加入水,加姜和茶树菇等食材,慢火炖煮,最后加盐调味即可。除了茶树菇,还可以加入红枣等其他食材来丰富口感。这道汤的味道浓郁,让人回味无穷。 总的来说,茶树菇可以和很多其他食材搭配煲汤,如土鸡、红枣、枸杞、莲子等。希望大家可以尝试一下,享受健康美味的茶树菇汤。我在烹调茶树菇的时候,一般会搭配不同的食材来煮汤。如果是干茶树菇,我会选择和排骨、老鸭等肉类一起煲汤,时间长点慢慢熬。而如果是鲜茶树菇,我会选择和猪肉、鸡肉等禽类煲汤,味道更鲜美、清香。当然,烹饪的方法因人而异,也要根据个人口味来选择。 茶树菇是一种高蛋白、低脂肪,集食用与营养于一身的绿色食品,非常适合作为宴席中的珍品。中医学认为,茶树菇性平、温甘,益开胃,老少皆宜。我所掌握的烹调方法如下: 首先,将鲜茶树菇清水冲洗干净,沥干水分,然后可以选择和鲜鱼、鲜肉、鲜蛋等一起煎炒或煲汤。下面是一道茶树菇炒菜心的制作方法: 1.将鲜茶树菇去根蒂,撕开,洗净。放入沸水中焯水后,捞出沥干备用。 2.将菜心洗净,沥干水。锅中倒入植物油,烧热后加入葱花、姜末、蒜泥煸炒。 3.加入焯好水的茶树菇和菜心,继续翻炒。最后加入精盐、味精调味即可。 茶树菇还可以和其他食材一起烹调,如土鸡、白参、红枣、枸杞、莲子等,口感更加丰富。希望大家也能尝试一下,发现不同的美食组合。我在烹调茶树菇时,常常会选择与其他食材一起烹饪,如菜心、青椒、红椒、猪肉、猪肝、榨菜等,口感更加丰富。下面我分享几个茶树菇的烹饪方法,供大家参考: 1. 菜心炒茶菇 将鲜茶树菇去根蒂,撕开,洗净,放入沸水中焯水后捞出沥干备用。炒锅用旺火加热,加入植物油、姜末、葱花和蒜泥炒香,倒入菜心翻炒至六成熟时,下茶树菇和适量的精盐,炒熟后加味精即可装盘。 2. 红椒青椒炒茶菇 将鲜茶树菇去根蒂洗净,撕成段状,用湿淀粉拌匀,放入六成熟的油锅内炸成淡色并捞出沥油。将冬笋、青椒、红椒分别切成丝,加入炒锅中,加姜丝、酱油、精盐、料酒、味精、淀粉和清汤一起炒制,最后撒上胡椒粉和香油即可。 3. 茶菇三鲜汤 将鲜茶树菇去根蒂洗净,撕成行条状,入沸水中焯水后捞出沥干水分,备用。将剁成肉泥的猪肉、猪肝、榨菜分别切片,菜心对半切。加熟猪油热锅,放入肉片、蔬菜翻炒,加清水烧开后加入茶树菇,撇去浮沫,再加适量的酱油、精盐、料酒和味精,煮至食材全部熟透后,撒上胡椒粉即可食用。 总的来说,茶树菇是一种非常营养的食材,与其他食材搭配可以制作出多种美味的菜肴和汤品。希望大家也能多尝试,品尝不同的美食组合。我非常喜欢吃茶树菇,它是一种高蛋白、低脂肪,集食用与营养于一身的绿色食品,是一种高级天然珍品。中医学认为:茶树菇性平,温甘,益开胃,老少皆宜。茶树菇食时味美香甜。 鲜茶树菇非常适合煎炒、煲汤等多种烹调方法。在烹调之前,我通常会用清水冲洗并沥干水分。以下是我常用的茶树菇烹调方法: 1. 菜心炒茶菇 将鲜茶树菇去除根蒂撕开,洗净后放入沸水中氽一下,再捞出沥干水分备用。将菜心洗净沥干水分,炒锅加热,倒入植物油、姜末、葱花和蒜泥爆香,然后加入菜心翻炒至六成熟,再加入茶树菇和适量精盐翻炒至熟,最后加味精即可装盘。 2. 红椒青椒炒茶菇 将鲜茶树菇去除根蒂后洗净,撕成段状后用湿淀粉拌匀,再下入六成熟的油锅内炸至淡色,然后捞出沥油。将冬笋、青椒、红椒分别切成丝。炒锅加热,加入姜丝、酱油、精盐、料酒、味精、淀粉和清汤炒香,然后加入茶树菇和蔬菜丝翻炒至熟,最后加上胡椒粉和香油即可。 3. 茶树菇三鲜汤 将鲜茶树菇去除根蒂后洗净,撕成行条状后入沸水中氽一下,再捞出沥干水分备用。将猪精肉、猪肝、榨菜分别切片,菜心对半切。炒锅加热,加入熟猪油等食材炒熟,再下清汤、茶树菇、肉片、肝片和料酒烧开后撇去浮沫,加入精盐、酱油、菜心和榨菜片略沸后淋入味精和胡椒粉,即可盛碗食用。 总的来说,茶树菇有很多烹调方法,而且口感美味,是一种十分适合家庭和宴席烹饪的食材!我非常喜欢用茶树菇烹饪各种美味佳肴。接下来,我分享几个茶树菇的烹调方法,包括使用鲜茶树菇和干品烹调方法。 1. 红椒青椒炒茶菇 将鲜茶树菇去除根蒂,洗净后撕成段状并用湿淀粉拌匀,下入六成熟的油锅内炸成淡色并捞出沥油。将冬笋、青椒、红椒分别切成丝。炒锅中加植物油,放入姜丝、冬笋丝和椒丝炒香后加入清汤、精盐、茶菇、料酒和味精,烧沸后勾芡放入香油炒匀,再撒上胡椒粉即可装盘。 2. 茶菇三鲜汤 将鲜茶树菇去除根蒂,洗净后撕成行条状,入沸水中氽一下,然后捞出备用。精肉、肝和榨菜分别切片,菜心对半切。锅上旺火,加入清汤、茶树菇、肉片、肝片和料酒烧沸撇去浮沫,再加精盐、酱油、菜心和榨菜片我非常喜欢使用茶菇烹饪禽肉类食材,让口感更加美味。使用干茶菇时,我会先将茶菇放入筛网容器中,用清水冲洗干净,然后用清水浸泡半小时左右,加少许茶油进行发泡。发泡后的茶菇可以和任何活鲜肉类一起煲、炖、煮或炒等。在烹调时要留意,发泡茶菇的水不能倒掉,必须放在制作菜中一起使用,以保证菜的原汁原味。 1. 干茶菇煲汤(清蒸) 我通常会使用鲜肉类如瘦肉、鸡肉、鸭肉、羊肉、牛肉、田鸡或油煎鸡蛋等来搭配茶菇。餐前会将活鲜切成片,然后同茶菇及发泡茶菇的水一并放入锅中煮或清蒸。清蒸时,茶菇、活鲜肉类、盐、生姜和葱结会一起蒸制。然后加入盐和生姜,等到汤煮到起锅时再放味精和葱花,铺在盘子里即可食用。此汤特点在于色浓,有茶菇清香,还保留了原汁原味。 2. 茶菇煎蛋煲汤 在制作此汤时,先把2-3个鸡蛋打散并放在油中煎,不能煎得太老,之后用漏勺捞起。茶菇放入食油翻炒,加入清水,待沸后放入煎好的蛋液,煮几分钟即可食用。此汤煮出来有茶菇的清香味,加上煎蛋的味道,非常美味可口。在使用茶菇进行烹饪时,我通常会先将干茶菇放在清水中快速冲洗,然后用清水浸泡半小时左右,让其发泡变软(如果是新鲜茶菇则不需要泡)。接下来,我会将发泡的茶菇和泡茶菇的水一起放入锅中加盐煮沸。在汤煮将近打起之前的2-3分钟时,我会加入煎好的鸡蛋并一起煮。最后放入味精、姜和葱花再煮一会儿即可上桌。这道菜的特点是色鲜味重,让人们食欲大增。 

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