在蘑菇上市之前先尝尝蘑菇的味道

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在蘑菇上市之前先尝尝蘑菇的味道

2005年11月2日 15:39 海峡都市报

随着天气转凉,各类鲜蘑菇逐渐上架,占据显着位置。 昨日,措边记者走访市内各大菜市场和大型超市发现,各类蘑菇数量明显增加。 多年卖蘑菇的老张说,现在市场上蘑菇大量上市。 从近年来的销量来看,蘑菇很受泉州人的欢迎,尤其是作为火锅食材。

蘑菇的品种很多,价格也各不相同。 但总体来说,目前的价格还是比较高的。 再过几个月,蘑菇就会大量增加,价格也会相应下降。 看那金针菇,戴着小帽子,腿又细又长。 它的净资产最高,为8。

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0~9.0元/斤。 大家熟悉的湿茶树菇,形状与金针菇相似,但稍肥一些。 虽然价格没有干茶树菇25元一斤那么高,但也值7.0至7.8元一斤。 还有又矮又胖的猪肚菇,头如猪肚,售价6.5至7.5元每斤。 此外,还有珍稀蘑菇、鲜蘑菇、草菇、鲜香菇,每斤价格分别为3.9元、5.9元、6.5元、8.0元。

颜色洁白、头大小均匀的金针菇质量较好。 选择新鲜蘑菇时,应选择未开盖的蘑菇。 相关人士表示,这种蘑菇营养成分损失较少。 当然,无论选择哪种蘑菇,外观均匀、干净的最好。

清洗蘑菇制品时,关键是要剪掉根部并彻底清洗。 放置时避免阳光直射,防止蘑菇蒸发,减少腐败变质的机会。 购买的蘑菇存放时间最好不要超过一周。

蘑菇是蘑菇类蔬菜。 随着天气转凉,细菌和蚊虫减少,有利于它们的生长。 这是蘑菇大量投放市场的主要原因。 这些蘑菇可以与各种肉类一起炒,用作米饭或汤的调味品。 炖鸡鸭汤或骨头、肉、丸子汤,加入少量蘑菇作为下脚料,味道会鲜美得多。

这里要提醒大家的是,蘑菇无论炒还是做汤,一定要煮透,尤其是金针菇和茶树菇。 这是因为这两种蘑菇是所有蘑菇中细菌最多的。 如果没有煮熟,人吃了很容易呕吐。

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