预防西昌市市场监管局发布食用野生菌安全警示

凉山新闻网讯(记者蒋英)雨季过后,西昌的野生蘑菇逐渐淡出市场。 但近期西昌市民食用野生蘑菇中毒事件仍时有发生,对健康造成严重危害。

为防止市民误食野生毒蘑菇,引发中毒事件,西昌市市场监管局、西昌市消委会联合发布消费提示:为了生命安全,请勿随意采摘食用野生蘑菇,不买卖不明品种的蘑菇。 对于来历不明的野生菌,如果不熟悉或者没有吃过,不要盲目食用,尤其是颜色鲜艳、形状特殊的野生菌,确保不发生食用野生菌中毒事故。

不要相信民间经验

西昌市市场监督管理局相关负责人介绍

据该负责人介绍,自然界中有很多野生毒菌。 据文献记载,全世界有千余种,我国至少有500种。 疑似有毒的物种有421种,隶属于39科112属。 已知有来自霉菌毒素的毒素。 伞菌有30多种,已鉴定的伞菌有200多种。 《中国野生大型真菌彩图鉴》中,明确鉴定了褐鳞环菇、肉质棕环菇、白毒蘑菇等52种有毒真菌。蘑菇、白毒蘑菇、毒伞、秋季生命头盔。 鹅膏菌、绿帽菌、毒蝇伞、鹿花菌、黑蘑菇等。

因此,根据民间流传的所谓“辨别经验”,并不能保证避免误食有毒野生蘑菇而引起的中毒。 野生菌中毒的症状一般有胃肠道中毒、神经精神中毒、溶血、呼吸循环衰竭、肝损害等,其中以肝损害型最为危险,死亡人数最多。 其典型症状是恶心、呕吐、肝区疼痛等。

食用菌应彻底煮熟后再食用

食用菌不应在未煮熟的情况下食用,因为许多食用菌含有刺激性或有毒物质,只有彻底煮熟后才能被破坏。 建议消费者在食用食用菌前先煮熟。

另外,有毒的蘑菇即使煮熟了也不能食用。 “新鲜的毒蘑菇和煮熟的毒蘑菇都不能吃,因为毒蘑菇毒素的化学性质比较稳定,耐高温、耐干燥、耐酸碱,一般的烹饪加工无法破坏其毒性。” 西昌市市场监督管理局有关负责人告诉记者,野生蘑菇中含有多种有毒物质。 毒蘑菇的有毒成分复杂,中毒症状也各不相同。 主要症状有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、器官损害等严重症状。 这个人可能会死。 误食毒蘑菇中毒后,往往病情凶险,病死率较高,且无特效治疗方法。 食用野生蘑菇后一旦出现中毒症状,中毒者应立即催吐并尽快就医。

值得注意的是,严禁团体用餐单位在学校食堂加工、制造、销售食用野生菌。 “包括托幼机构、工作场所食堂、建筑工地食堂、旅游景区餐饮单位、疗养院食堂、医院食堂、婚丧嫁娶、会议等团体用餐等,严禁加工野生菌。”

菌类是大自然送给人类的礼物,但并不是所有的菌类都能成为盘中的美味佳肴。 本报还提醒市民,不要随意采集、买卖、食用野生蘑菇,防止毒蘑菇中毒。 购买和烹饪野生蘑菇时要小心。

You May Also Like

More From Author