元菇的营养价值

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元菇基本介绍

元菇是长白山特有的菌类。 是仅次于猴头菇的顶级蘑菇。 其营养成分是普通蔬菜的十倍以上。 目前普遍认为元菇无法培育成功。 其实并非如此,但在东北,元菇种植已经初具规模,而且产量很高。 与野生蘑菇相比,栽培蘑菇的营养价值肯定是逊色的。 野生蘑菇通常有少量虫害。 中秋节后从野外采摘的蘑菇相对来说虫蛀较少,营养价值较高。

子实体簇生或堆叠,肉质。 菌盖宽5~21厘米,扁半球形,再压扁成扇形、肾形或半圆形。 蘑菇的形状像一把扇子,直径7至15厘米。 其颜色变化很大。 幼时蘑菇表面呈深褐色,以后野生蘑菇则变成深灰色或浅灰褐色。 长大后变成黄褐色,果肉厚而白色; 菌柄极短而倾斜,基部有白色毛。 菌肉呈白色,味道非常新鲜。 晒干后会变成黄色大片,温水浸泡后又恢复新鲜形状。

元菇的功效与作用

香菇含有人体必需的多种氨基酸和维生素,能增强人体抵抗力,提高智力和幸福感,补中益气,充饥,延年益寿。 元菇入药,具有舒筋活络、强筋骨的作用,主要用于治疗腰腿疼痛、手足麻木、筋络不适等。

元菇的营养价值

香菇含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷等营养成分。 它们味道鲜美,食用价值很高。

元菇的吃法

它可以煎、爆、烤、烤、炖。 它味道鲜美,质地光滑。 可与瘦肉、腌菜、竹笋、火腿、牛肚片一起炒,也可加入肉中熬汤。

元菇热量表(每100克) 热量(千卡) 146 蛋白质(克) 12.3 脂肪(克) 1.5 碳水化合物(克) 70.3 膳食纤维(克) 49.6

三元菇炒肉

山元蘑炒肉做法/

材料:

五花肉100克、香菇300克、青红椒4个

实践:

1、将买来的蘑菇采摘、洗净。

2.然后放入沸水中焯一下

3.准备一些五花肉。 蘑菇需要更多的脂肪才能炒得好。

4.先将肉炒干,炒出油,加入蘑菇,煮一会儿即可出锅。

香菇炒油菜

元蘑炒油菜做法/

材料:

油菜籽1捆、香菇150克、五花肉100克

实践:

1、菜籽洗净。

2.干香菇用水泡软,洗净。 切一些五花肉,葱,姜。

3.锅中热油,放入肉片炒香。 倒入葱、姜炒香,然后放入蘑菇,加点汤,煮至蘑菇软。

4、最后将菜籽倒入锅中,翻炒,加盐,出锅即可!

香菇炒油菜

元蘑炒油菜做法/

材料:

干香菇、油菜籽、五花肉、葱、姜

实践:

1.锅中热油,放入肉炒香。

2、倒入葱、姜炒香,然后放入蘑菇,加点汤,小火煮至蘑菇软。

3、最后将菜籽倒入锅中,翻炒,加盐,出锅即可!

尖端

元菇是东北著名的野生蘑菇。 它肉质细嫩,香味浓郁,营养丰富。 吃法多样,可炒、炖、焖、烤等。 元蘑菇炖鸡、元炖鸡是东北餐桌上不可缺少的美味佳肴。 ^_^

三元菇炒肉

山元蘑炒肉做法/

材料:

三元菇、肉、葱

实践:

1、将买来的蘑菇采摘洗净,放入沸水中焯一下,准备一些五花肉。 蘑菇需要更多的脂肪来油炸。

2、炒的时候先把肉炒出油,然后再把蘑菇小火煮一会儿,这样味道最好。

素鸡翅配烤蘑菇

素鸡翅烧元蘑做法/

材料:

香菇150克,素鸡翅100克,胡萝卜片、彩椒片适量,葱末、姜末少许。 调料:酱油1茶匙、糖1/2茶匙、精盐1茶匙、甜面酱少许、泡香菇水1/2杯、色拉油2汤匙。

实践:

1、香菇用清水去除盐分; 将素鸡翅放入温水中浸泡至软。

2、锅置火上,加入色拉油烧热,爆香葱花、姜末,加入原料、酱油、甜面酱炒至变色,加入香菇水等调味料,小火煮至味道被吸收。

材料更换

用素火腿代替素鸡翅,称为元末烧素火腿。

口味改变

调料中加入鸡油、鸡精、蒜末,这就是鸡油烤蘑菇火腿。

蘑菇炖山鸡

材料:

山鸡一只,香菇200克,油菜籽100克,葱、姜、精盐、酱油、米醋、花椒、熟猪油各适量。

实践:

1、香菇去除杂质,剪去菌根,用沸水浸泡1-2小时至完全软化,用温水冲洗两遍,冷水浸泡。 然后取发酵好的蘑菇200克,挤干水分,用刀切成斜片。 将山鸡剥皮或剃去羽毛,去掉内脏,用水洗净,切成4厘米长、2厘米宽的块,放入盆中,加少许酱油浸泡。 将油菜籽洗净,切成条。 将大葱切成段,将生姜去皮并弄松。

2、炒锅置旺火上,加入熟猪油,将鸡块炒至发出爆响。 加入少许花椒,翻炒片刻。 加入酱油翻炒上色。 加入米醋、精盐、葱、姜片。 、加入适量鲜汤,加入香菇(一般汤量应比原料多3厘米),待锅内汤沸腾后,调整口味,移锅小火煮至鸡块熟为止。差不多酥了,然后加入菜籽,继续熬汤,如果汤太多了,可以把锅放在大火上,让它变得更浓,去掉葱和姜,淋上香油即可食用。

元菇

元菇基本介绍

元菇是长白山特有的菌类。 是仅次于猴头菇的顶级蘑菇。 其营养成分是普通蔬菜的十倍以上。 目前普遍认为元菇无法培育成功。 其实并非如此,但在东北,元菇种植已经初具规模,而且产量很高。 与野生蘑菇相比,栽培蘑菇的营养价值肯定是逊色的。 野生蘑菇通常有少量虫害。 中秋节后从野外采摘的蘑菇相对来说虫蛀较少,营养价值较高。

子实体簇生或堆叠,肉质。 菌盖宽5~21厘米,扁半球形,再压扁成扇形、肾形或半圆形。 蘑菇的形状像一把扇子,直径7至15厘米。 其颜色变化很大。 幼时蘑菇表面呈深褐色,以后野生蘑菇则变成深灰色或浅灰褐色。 长大后变成黄褐色,果肉厚而白色; 菌柄极短而倾斜,基部有白色毛。 菌肉呈白色,味道非常新鲜。 晒干后会变成黄色大片,温水浸泡后又恢复新鲜形状。

元菇的功效与作用

香菇含有人体必需的多种氨基酸和维生素,能增强人体抵抗力,提高智力和幸福感,补中益气,充饥,延年益寿。 元菇入药,具有舒筋活络、强筋骨的作用,主要用于治疗腰腿疼痛、手足麻木、筋络不适等。

元菇的营养价值

香菇含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷等营养成分。 它们味道鲜美,食用价值很高。

元菇的吃法

它可以煎、爆、烤、烤、炖。 它味道鲜美,质地光滑。 可与瘦肉、腌菜、竹笋、火腿、牛肚片一起炒,也可加入肉中熬汤。

元菇热量表(每100克) 热量(千卡) 146 蛋白质(克) 12.3 脂肪(克) 1.5 碳水化合物(克) 70.3 膳食纤维(克) 49.6

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