吃蘑菇的趋势大盘点二被政策法规啃食的菌菇们

根据不完全统计,中国目前的国家食品安全标准、国家标准、行业标准、地方标准数量已经超过350项。这些标准覆盖了食用菌的各个方面,比如基本术语、菌种、生产规范、产品、生产加工技术规范、出口产品要求、绿色(无公害、有机)产品、地理标志产品、检测技术方法等。这些标准系统已经无法跟上生产速度和市场需求的变化。尤其是一些标准缺失的领域,更需要立刻制定标准,以保证食用菌产业的健康和可持续发展。 在药用范畴中,《中国药典》(2015版)记载了中药(药材、成药)、化药、生物制品、重组制品、药用辅料等各类药品。中国列入正式药用范畴的真菌大约有50多种,常用的有30多种。另外,有6种食用菌类别明确纳入药典,它们是灵芝、云芝、茯苓、猪苓、雷丸和冬虫夏草。我们国家对于真菌的认识和应用越来越多,不仅用于食品,也用于保健品和药品。目前,关于真菌的标准很多,包括食品安全标准、产地标准、质量标准等等,确保真菌产品的安全和品质。此外,《可用于保健食品的真菌菌种名单》中列出了11种真菌菌种,可以作为保健品的原材料,包括酿酒酵母、产朊假丝酵母、乳酸克鲁维酵母、卡氏酵母、蝙蝠蛾拟青霉、蝙蝠蛾被毛孢、灵芝、紫芝、松杉灵芝、红曲霉、紫红曲霉。 2008年以来,我国卫生部和国家卫生计生委批准了3种新食品原料(新资源食品),其中有3种与食用菌有关:蛹虫草、广东虫草子实体、茶藨子叶状层菌发酵菌丝体。此外,卫计委发布的新食品名单中,灵芝、赤芝、紫芝、冬虫夏草等不属于普通食品。在《按照传统既是食品又是中药材物质目录》中,共有86种真菌,包括茯苓等。 总的来说,我国食药用真菌达到了近1000种,其中450多种可以用于药用。各种真菌的应用不断拓展,她们的作用也在不断深入研究。我们国家的菌物资源丰富,约有18万种,但目前只对约8%的资源有初步认识,对90%以上的资源还没有研究了解。虽然有184种食用菌具有抗癌药效,但是食用菌与药品还存在很大的差距。根据《中华人民共和国药品管理法》的规定,药品是指用于预防、治疗、诊断人的疾病,在有适应症、功能主治、用法和用量规定的情况下,调节人的生理机能的物质,包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等。而辅料则指药品生产和处方调配时所用的赋形剂和附加剂。药品生产企业包括专营企业和兼营企业,而药品经营企业则指专营或兼营企业。 另外,在《历代本草文献所载具有保健作用的食物名单》中,也提到了食用菌的保健作用。有些食物具有促进身体健康的功效。例如:

聪耳类食物如莲子有助于增强或改善听力。
明目类食物如山药有助于增强或改善视力。
生发类食物如白芝麻有助于促进头发生长。
润发类食物如鲍鱼则能使头发滋润、有光泽。
乌须发类食物如黑芝麻、核桃仁以及大麦等都有助于使须发变黑。
长胡须类食物如鳖肉对于那些不长胡须的男性而言则能有所帮助。
美容颜类食物如枸杞子则可以使肌肤更红润,有光泽。
健齿类食物如花椒、蒲菜和莴笋有助于使牙齿更坚固、洁白。
轻身类食物如菱角则有助于消除肥胖问题。
肥人类食物如小麦有助于改善瘦弱,使身体更强壮。
增智类食物如粳米、荞麦、核桃、葡萄、菠萝和荔枝等都有益于益智、健脑等方面。

有些食物可以对身体产生不同的效果:

益志类食物如百合和山药可以增强人的志气。
安神类食物如莲子则可以帮助我放松、安定心情,促进睡眠。
增神类食物如茶、荞麦和核桃可以提高我的精神,减少疲倦感。
增力类食物如荞麦、大麦、桑葚和榛子可以增强我的体力,提高运动能力。
强筋骨类食物如栗子、酸枣、黄鳝和食盐可以强健我的体质,包括筋骨、肌肉等。
耐饥类食物如荞麦、松子、菱角、香菇和葡萄可以提高我对饥饿的耐受性,推迟进食时间。
能食类食物如葱则可以增强我的食欲和消化能力。
壮肾阳类食物如核桃仁则可以调整我的性功能,治疗早泄等问题。
种子类食物如柠檬则可以增强助孕能力,对于安胎也有一定帮助。

在历史上的本草文献中,也可以看到一些食物被用于治疗不同的病症:

散风寒类食物,如生姜、葱、芥菜和芫荽可以帮助缓解风寒感冒病症。
散风热类食物,如茶叶、豆豉和杨桃可以用于治疗风热感冒病症。
清热泻火类食物,如茭白、蕨菜、苦菜、苦瓜、松花蛋、百合和西瓜,可以用于治疗内火病症。
清热生津类食物,如甘蔗、番茄、柑橘、柠檬、苹果、甜瓜、甜橙和荸荠可以用于缓解燥热伤津病症。
清热燥湿类食物,如香椿和荞麦可以用于治疗湿热病症。
清热凉血类食物,如藕、茄子、黑木耳、蕹菜、向日葵子、食盐、芹菜和丝瓜可以用于治疗血热病症。
清热解毒类食物,如绿豆可以用于缓解热毒病症。
清热利咽类食物,如橄榄可以用于舒缓内热咽喉肿痛病症。

我知道一些食物可以用于不同的病症,例如:

清热解暑类食物,如西瓜可以帮助缓解暑热病症。
清化热痰类食物,如白萝卜可以用于治疗热痰病症。
温化寒痰类食物,如洋葱可以用于治疗寒痰病症。
止咳平喘类食物,如百合可以帮助缓解咳嗽喘息病症。
健脾和胃类食物,如南瓜可以用于治疗脾胃不和病症。
健脾化湿类食物,如薏苡仁、蚕豆、香椿和大头菜可以用于治疗湿阻脾胃病症。
驱虫类食物,如榧子可以帮助驱虫。
消导类食物,如萝卜可以用于治疗食积病症。
温里类食物,如辣椒可以用于治疗里寒病症。
祛风湿类食物,如樱桃可以帮助缓解风湿病症。
利尿类食物,如玉米可以用于缓解小便不利、水肿病症。
通便类食物,如芦笋可以用于治疗便秘病症。

我知道一些食物可以用于不同的病症,例如:

清热解暑类食物,如西瓜可以帮助缓解暑热病症。
补脾益胃类食物,如糯米、山药、豆腐和牛肉可以用于治疗脾胃虚弱病症。
润肺滋阴类食物,如沙参、麦冬、杏仁和瘦肉可以用于缓解肺热阴虚病症。
安神类食物,如莲子、百合、龙眼肉、酸枣仁、小麦、秫米、蘑菇、猪心和石首鱼可以用于治疗神经衰弱、失眠病症。
行气类食物,如香橼可以用于缓解气滞病症。
活血类食物,如桃仁可以用于治疗血淤病症。
止血类食物,如黄花菜、栗子、茄子、黑木耳、刺菜、乌梅、香蕉、莴苣、枇杷、藕节、槐花和猪肠可以用于缓解出血病症。
收涩类食物,如石榴可以用于治疗滑脱不固病症。
平肝类食物,如芹菜、番茄和绿茶可以帮助缓解肝阳上亢病症。
补气类食物,如大枣、山药、鸡肉、青鱼和鲢鱼可以用于缓解气虚病症。
补血类食物,如桑葚和荔枝可以用于治疗血虚病症。

我知道一些食物可以用于不同的病症:

清热解暑类食物,如西瓜可以帮助缓解暑热病症。
补脾益胃类食物,如糯米、山药、豆腐和牛肉可以用于治疗脾胃虚弱病症。
润肺滋阴类食物,如沙参、麦冬、杏仁和瘦肉可以用于缓解肺热阴虚病症。
安神类食物,如莲子、百合、龙眼肉、酸枣仁、小麦、秫米、蘑菇、猪心和石首鱼可以用于治疗神经衰弱、失眠病症。
行气类食物,如香橼可以用于缓解气滞病症。
活血类食物,如桃仁可以用于治疗血淤病症。
止血类食物,如黄花菜、栗子、茄子、黑木耳、刺菜、乌梅、香蕉、莴苣、枇杷、藕节、槐花和猪肠可以用于缓解出血病症。
收涩类食物,如石榴可以用于治疗滑脱不固病症。
助阳类食物,如枸杞菜可以用于缓解阳虚病症。
滋阴类食物,如银耳、黑木耳、大白菜、梨、葡萄、桑葚、牛奶、鸡蛋黄、甲鱼、乌贼鱼和猪皮可以用于治疗阴虚病症。

 

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