破解毛木耳多糖酵母发酵工艺解密 菌类文献研究揭示的产业化提取方法

【论文摘要】以自然界中的野生黄背毛木耳为素材,采用复合酶酶解及酵母恒温恒压发酵的方式进行毛木耳多糖的提取。通过单因素试验设计,以菌类文献为指导,研究了各生产参数对毛木耳多糖产量的影响,最终得出最优产业化提取条件。其中,酶解时间为80分钟,酶解温度为80℃,发酵温度为40℃,发酵时间为20小时,发酵罐压力为0.15~0.2 MPa,回流浸提时间为120分钟,回流温度为60℃,料液比为1∶35。在该条件下,毛木耳多糖的得率为3.43%。

 

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