大量库存玉龙雪山野生食用菌。 看看你吃过多少种。

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随着雨季的到来,

空气变得湿润,

许多野生真菌也出现了,

已成为广大消费者喜爱的菜肴。

然而,野生真菌通常分为有毒和无毒两种。

那就是吃货眼里能吃、不能吃的东西。

今天,就让我们一起来体验一下

玉龙雪山野生菌视觉盛宴!

有黑木耳、银耳、红木耳等,味道鲜美,可素可荤。

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胶耳

又称金耳、脑耳、金耳,是一种稀有珍贵的药用、食用菌。

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一窝羊真菌

又称“北风菌”、“冻菌”,常与松属植物形成外生菌根关系。 当真菌出现时,它会形成一个大巢,小真菌芽紧密地挤在一起。 ,很像缩小版的鸡枞,含有丰富的蛋白质、必需氨基酸、碳水化合物、多种维生素和微量元素等营养成分。 菌体柔韧可口,可炒、可煮、可炒等,味道可与鸡枞媲美。

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猴头菇

又名猴头、猴头、猴头菇、猴头菇,该菌表面有毛茸茸的肉质刺,远远望去像一个金色的猴头,故名“猴头”。 它的形状也很像刺猬,所以也被称为“刺猬”。 素有“菌”之称,是我国传统名贵山珍美食。 肉质细嫩,香浓可口,鲜美可口。 是四大名菜之一,包括“素肉”、“山珍猴头、海鲜燕窝”、“山鲍”等。

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鹿草

又名卜尚莲、通天烛、石莲花、山菠萝。

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野生灵芝

灵芝又名复活草、仙草、红蘑菇、红蘑菇、丹芝、瑞草、木灵芝、灵芝、万年菇、灵芝草等,中医长期以来将其视为珍贵的传统中药。滋养、增强和强化身体的药物。

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松茸

学名松茸,又称松茸、合成木耳、台湾木耳。 是世界上珍稀名贵的天然药用、食用菌。 是我国二级濒危保护物种,被誉为“真菌之王”。 它含有18种氨基酸、14种人体必需的3种微量元素、49种活性营养素、5种不饱和脂肪酸,并富含世界上独特的抗癌物质——松茸醇。 它是世界上最珍贵的天然药用真菌。 食用时具有特殊的浓度。 味道香浓,有鲍鱼的味道。

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红色小细菌

它可能是雪山里最丰富的真菌了。 雨后,漫山遍野都发现了真菌。 它是极其鲜亮的红色。 有的微毒,微苦,所以一般人不吃。 但如果你用上涨的水捞出来,它也是可以吃的!

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大红色细菌

大红菌以个头大、颜色深红色为佳。 可煮、炒、焖等,味道比其他菌类更甜、更鲜美、更嫩。

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竹荪

又名竹球菌、竹笋、竹球菌、竹荷、竹袋、竹宝、竹寄生、竹球等,生长于海拔2000-2000的高山针叶林和针叶阔叶混交林下的各种竹竿上。 3500米。 它是凸起的,基部凹陷处常有残留的竹枝。 表面黄色至浅棕色,光滑或稍凹凸不平。

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辣蘑菇

因渗出苦辣汁而得名。 香辣菇多为白色,又称白辣香菇。 如果不想吃苦味,可以将生辣木菇压碎,冲洗干净后再使用。 可以炒、煮、炭火煮着吃,也可以当酸菜吃。 然而,人们一般不吃它们,因为它们味道不好。 。

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茅草菌

因其多生长于茅草或灌木丛中,外形与鸡枞极为相似,故又称茅鸡枞。 该菌于六月开始生长,十一月入冬后即可采摘。 它可以煮或炸。 营养丰富,口感可与鸡枞媲美。

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菌类

因其内部纤维结构,色泽与鸡肉相似,食用时有鸡肉的特殊香气,故称鸡枞。 又名三八菇、三菇、伞菇、白蚁伞、箭头菇等。 必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、各种维生素及钙、磷、核黄酸等物质,无论炒、炒、腌、炒、拌、炖、烤、焖、蒸或做汤,味道鲜美,为菌中之冠。

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马鞍菌

因其帽形如马鞍而得名。 通常每年夏天它都会生长在森林的地面上。 它成群生长,有黑、白、黄等颜色。 肉质细嫩,营养丰富,味道鲜美诱人。 不过,这种野生真菌的孢子有毒,食用前必须洗净。

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绿头真菌

菌盖呈浅绿色至灰绿色,由于具有与周围环境相似的保护色,因此不易被发现。 这种木耳味道温和、细嫩,营养丰富。 可以煮、烤、炒、炒等。

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牛肝菌属

牛肝菌有四种:白、黄、红、黑。 它们是珍稀真菌,味道鲜美,香气独特。 它们富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等矿物质。 它们营养丰富,可炒可煮。 煮、炒等,都是不可多得的美味佳肴。

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干巴菌

又名干巴革木耳、对花木耳、马牙木耳等,是云南珍稀的野生食用菌。 用干巴木耳炒青椒或炒鸡蛋,味道美妙。

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乳耳

因流出乳白色汁液而得名。 它分为两种类型:Magna sibiricum 和 Magna leucophylla。 吃法很多,有生吃、煮吃、烤吃、炒吃、炒吃等,也可以当酸菜吃。 味道香甜可口,香气浓郁,满口醇厚,风味独特。

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虎掌木耳

是十大名菌之一。 是一种珍稀名贵的出口野生食用菌。 也是历代皇宫和皇室最喜爱的贡品之一。 含有11种矿物质和微量元素,以及17种氨基酸,其中7种人体必需氨基酸。 是食用菌中的佼佼者。 其营养丰富、味道鲜美、质地细嫩、香味独特。 主要分布于云南楚雄州。 在丽江、丽江等少数地区,这种细菌并不为很多人所熟知。

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金雀花

又名珊瑚菌,是云南著名菌类之一。 品种很多,颜色鲜艳。 被誉为“野生菌之花”。 含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸等。 含有氨基酸等15种氨基酸,味甜爽口,略带酸味。

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铜绿假单胞菌

是玉龙雪山最常见的食用野生菌。 生长于松树、针叶林、阔叶林或混交林中。 每年夏季和秋季是生长期。 雨后产量很多。 它具有与松叶相同的保护色。 一般生长于潮湿地区。 可食用且美味。

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马勃

丽江当地人称其为“麻皮袍”,即地下松露。 可分为白麻皮、黑麻皮、糯麻皮、米麻皮等,可炒、煮汤或煮凉吃。 常与韭菜、韭菜、腌菜一起炒着吃,或用炭火烤后捣碎。 它们具有特殊浓郁的香气,口感酥脆可口。

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松茸

它只生长在松树林中。 它有两种颜色:墨绿色和淡黄色。 其味道如鸡肋般鲜甜。 它有自己特殊的香气,营养丰富。 吃法和鸡排骨一样。

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树钱包

又名隐孔菌、胡芦巴菌、木鱼菌、松橄榄菌、松橄榄菌、树节菌、香木耳等,成群生长于雪山松林的树干上,偶尔也会在树干上生长。老化的冷杉和云杉树。 或者在一棵死树上。

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绿斑真菌

它是一种野生保健真菌,颜色为蜜黄色或黄色至锈棕色。 它是一种食用菌,味道很好,常和鸡肉一起煲汤吃。

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稻科

其颜色呈浅紫色,味道清淡细嫩,营养丰富。 可以煮、烤、炒、炒等。

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香木耳

又名花菇、香菇、蘑菇、香菇、冬菇、茭白菇,是世界第二大食用菌,也是我国特产之一。 它享有盛誉,富含维生素、铁、钾等,是一种高蛋白、低脂肪的营养食品。

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牛舌菌

又名肝色牛排菌,可食用。 这种真菌因其形状和颜色酷似牛舌头而得名。 颜色深红色至红棕色,夏秋季节生长于板栗树桩或阔叶腐木上。

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绿色蘑菇

又名绿红菇、绿盖、蓝木耳、绿面梨菇、蛙菇、绿豆菌、绿面木耳等。美味食品。

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鸡油菌

它是世界四大名蘑菇之一。 因煮时菇体极吸油而得名。 咬下去的时候,油和水就像鸡油一样被挤出来。 多以炒食或煮食为主。 吃。

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蛋黄菌

又名黄降落伞、鸡蛋木耳,表面光滑,色泽鲜艳,湿时微粘,肉厚,味道鲜美。 是鹅属著名食用菌,是西欧国家的名贵菜肴。 它的颜色和味道就像蛋黄。 可口。

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鸡屁股木耳

因其帽形似鸡屁股而得名。 它味道鲜美,具有特殊的香味,营养丰富。 最好的吃法是煮或炒。

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喇叭菌

因外形酷似喇叭而得名。 橙色或土黄色,含有人体必需的6种氨基酸。 它颜色鲜艳,呈微酸性。 可炒、炸、炸、煮等。

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老人头像

又名仙人头,菌肉细腻、糯滑、富有弹性、味道鲜美,素有“蔬菜鲍鱼”之称。

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当然,

玉龙雪山上有许多不为人知的野生食用菌。

我查阅了很多真菌档案,没有发现相关记录。

鹰耳

由于帽子上的图案酷似老鹰的羽毛,当地人就这样称呼它。 多用于炒菜、做汤,味道细腻醇厚。

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麻鸡

因其形状如麻灰色的鸡毛而得名。 当地人喜欢把它带回家,洗净晾干储存,冬天用老腊肉或鸡汤煮。 据说味道非常鲜美,口感堪比鸡肉。

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疫霉属

因帽下呈方形毡状而得名。 这种木耳比较稀有,质地脆嫩。 主要适合炒菜,其口感比其他菌类要好。

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脑真菌

因其形似脑花而得名。 当地人主要用它来做汤。

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上面的野生蘑菇都是

人们常见的一些食用菌,

这只是雪山野生真菌的冰山一角。

还有很多美丽的野生菌类,

快来!

雪山里的野生蘑菇在等你,我和雪山与你同行……

图文:杨向红

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