12道菌类食谱,平衡营养“菌”,一口气学会

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1. 黑椒炒蘑菇

素食菜谱来啦

材料:

杏鲍菇、香菇、油、盐、黑胡椒

步:

1. 香菇去蒂,切成花朵形状。 还将杏鲍菇切片。

2.将香菇放入锅中,用水焯一下

3.锅中加入少量油,烧热

4.加入杏鲍菇片炒香,表面撒点盐。

5.当它变成微棕色时,翻面继续煎。

6.表面撒上盐和黑胡椒粉即可食用。

7、最后将焯水的蘑菇两面同样煎一下即可盛入盘中!

2、蘑菇汤

素食菜谱来啦

材料:

杏鲍菇150克、香菇20克、海鲜菇30克、草菇15克、香菇30克、茶匙、盐少许

步:

1.各种蘑菇切成自己喜欢的大小。

2.加入蘑菇,翻炒

3. 炒香菇至软熟,加入适量水。

4.大火煮沸,小火煮30分钟。

5.加入胡椒粉和适量盐

3、炒七彩蘑菇

素食菜谱来啦

材料:

杏鲍菇150克、香菇150克、双孢菇150克、青椒30克、红椒30克、黄椒30克、胡萝卜30克、盐2克、素蚝油10克、香油5克

步:

1、各种蘑菇洗净,切片。

2、青椒、红椒、黄椒、胡萝卜切片。

3.锅中加入食用油,放入

4.将切好的蘑菇片放入锅中翻炒

5、香菇爆香后,加入各种蔬菜,继续翻炒。

6、炒2分钟后加入适量盐。

7.加入适量素蚝油调味

8.继续翻炒至菌类和蔬菜中的水分炒干,然后倒入少许香油。

9. 装盘并上桌

4、香菇炖豆腐

素食菜谱来啦

材料:

老豆腐300克、干香菇片20克、鸡腿菇25克、干竹荪25克、干木耳20克、干黄木耳20克、小花菇100克、酱油30毫升

纯芝麻油2ml,素汤350ml

步:

1.豆腐切块,备用。

2、将原料放入素汤中。

3.加入酱油,煮20分钟。

4.加入纯芝麻油即可食用。

5.小茴香蘑菇炖菜

素食菜谱来啦

材料:

杏鲍菇、海鲜菇、草菇、香菇、金针菇、白芝麻、素蚝油、盐、胡椒粉、孜然粉

步:

1.各种蘑菇切成自己喜欢的大小,姜切丁。

2.锅中烧热油。

3.加入切好的蘑菇,翻炒片刻

4.加少量盐加快蘑菇的浇水速度

5、这时候蘑菇会产生大量的水。 大火翻炒,同时收汁。

6、待汁快收干时,加入素蚝油,炒香。

7.加入孜然粉和胡椒粉

8.撒上白芝麻即可食用

6.猴头素汤

素食菜谱来啦

材料:

猴头菇2粒、姬松茸3粒、桂圆3粒、红枣3粒、绿豆芽适量、盐适量

步:

1. 猴头菇加水浸泡至软。

2.将水挤出。

3、换水,再次浸泡清洗。 重复几次,可减少猴头菇的苦味。

4、用剪刀剪掉猴头菇的老根。

5、将泡好的猴头菇撕成小朵。

6、将泡好的猴头菇取出。 将姬松茸、干红枣、桂圆洗净泡软。

7、将所有材料放入电炖锅中,煮至猴头菇软如豆腐。 加入绿豆芽并稍微煮一下。

8、加入适量的盐,完成。

7. 姬松茸发芽糙米粥

素食菜谱来啦

材料:

糙米、姬松茸、黑豆、海盐

步:

1、糙米洗净后,加适量水,浸泡至发芽。 发芽时间因温度而异。 一般来说,夏季24小时换水一次,冬季72小时换水一次,夏季12小时换水一次。

2、如果糙米已经发芽,倒掉浸泡的水,洗净备用。 发芽糙米的营养成分在芽长0.5mm-1mm时最高。 随着豆芽的不断生长,其营养价值会逐渐下降。

3、姬松茸和黑豆芽洗净,分别浸泡1小时。 浸泡的水留着备用。

4.将发芽的糙米、眉豆和浸泡水倒入锅中,然后加入适量的水。 煮沸后,转小火煮30分钟。 加入姬松茸煮 30 分钟。 添加海盐。

5、发芽糙米除了用来煮粥外,还可以用来煮饭。

8、竹荪清凉饮

素食菜谱来啦

材料:

莲子20克、百合10克、竹荪2个、无花果干4个、茯苓30克、蜜枣2个、水1500毫升、冰糖适量

步:

1、茯苓、莲子、百合、竹荪用水浸泡5分钟;

2、将无花果、蜜枣洗净,放入养生壶中。 将泡好的材料全部洗净,放入养生壶中。 加水至1500ml位置; 选择养生汤按钮,按启动,养生壶开始工作;

3、很快汤就变色了;

4、时间到了,倒入碗中即可饮用。 可以加入适量的冰糖。

9、茶树菇焖豆腐

素食菜谱来啦

材料:

豆腐200克、茶树菇300克、青椒1个、胡萝卜1个、素蚝油、盐、

步:

1.茶树菇用淡盐水浸泡,洗净备用

2、豆腐切片; 将青椒切成菱形片; 胡萝卜切片

3.锅中烧热油,放入豆腐片煎至两面金黄即可盛出

4、先加入茶树菇,然后加入青椒、胡萝卜和豆腐,翻炒均匀。

5.加入素蚝油和适量的水,一起炒匀后用小火慢慢煮至香味吸收,加少许盐调味

10.炒干芹菜、茶树菇

素食菜谱来啦

材料:

茶树菇、干籽、芹菜、素蚝油、油、盐

步:

1.茶树菇用淡盐水浸泡,洗净备用

2、锅中烧热油,加入茶树菇翻炒;

3、炒至茶树菇稍软,然后加入干籽翻炒;

4、加入适量素蚝油翻炒;

5.加入芹菜丝炒匀;

6、最后加入适量盐调味,翻炒均匀。

11、栗子煮蘑菇

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材料:

栗子、香菇、生菜、水、油、素蚝油、麻油、胡椒粉

步:

1、香菇用水泡软,栗子去皮,加入调味料(香油除外)拌匀备用。

2.锅烧热,加入油,加入栗子和蘑菇,翻炒均匀

3、将混合好的调味料倒入锅中,加入约2碗水。

4.盖上锅盖,小火煮30分钟以上

5.所有材料炒熟后,加入香油

6.加入一些生菜,煮约1分钟

7.关火即可食用

12.西兰花黑木耳拌菜

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材料:

西兰花500克、干木耳10克、油、盐、果蔬粉、盐、素蚝油

步:

1.木耳泡发,洗净,撕成小片。

2.西兰花切成小朵,洗净

3、锅中加水,加少许盐和油,烧开,将木耳焯水,捞出凉水浸泡

4.西兰花焯水,取出,用冷水浸泡。

5、将西兰花、木耳放入锅中,加入香油、盐、果蔬粉、素蚝油拌匀。

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