时间 罗志敏:采蘑菇

文/罗志敏

原来的工厂位于云顶山脚下的一个山沟里。 工厂建设初期,工人们住在临时工棚里,晚上能听到远处山里狼嚎声。 工厂四周青山环绕。 雨后放晴,山腰云雾缭绕,犹如飘动的白纱。

我约了厂里的几个学徒去后山采蘑菇。 南方人不叫采蘑菇,叫采菌。 这可能是因为南方气候湿润,适合真菌生长,所以很容易被采摘。 雨天过后是采蘑菇的最佳时间。 雨后的山里,空气潮湿,真菌通常生长在树袋旁边。 你需要推开杂草才能找到它们。

栖息菌呈黄色,一颗一颗地隐藏在栖息树下的枯叶中。 木耳味道浓郁,人们喜欢用它来烤肉。 南方的野生蘑菇中,最纯正、味道最鲜美的就是鸡菌。 鸡耳的外观非常漂亮。 如果剥去周围的杂草,就能看到它矗立在那里,雍容华贵。 木耳的果肉洁白如雪,大的重达一斤。 听说有人见过有三公斤重的。

纤维菌富含人体所需的氨基酸和微量元素。 洗完后不需要用刀切,用手顺着纹理一点点撕下来就可以了。 里面有菌肉的痕迹,就像从鸡胸肉上撕下来的鸡胸肉一样,这可能就是鸡杆菌名字的由来。 香菇的美味是纯粹的鲜味。 荠菜的吃法有很多种。 可以炒着吃,也可以用来炖鸡。 不过,无论哪种吃法,一定不要添加味精等调味料。 ,以免掩盖其天然鲜味。

我们把从山上捡来的鸡菌清洗干净,撕成条状,放进工棚柴火炉上的大锅里,和面条一起煮。 在场的人都分了一份,四五斤的面条瞬间就被吃光了。 最后连面汤都吃干净了。 至今,那碗木耳汤面的味道还留在舌尖上。

回来的路上,我在沟边捡到了一些地上的耳朵。 地耳是一种低级藻类,生长在阴暗潮湿的岩石上。 土耳的生长条件比较恶劣,喜阴怕阳光,对周围环境要求较高。 木耳颜色深绿色,形状有点像小木耳,所以人们也称它为木耳。 收集到的蚯蚓需要反复清洗,去除泥沙,否则煮出来的菜肴会发痒。 炒木耳肉末的味道有点像家常的木耳肉片。 味道香滑。 磨碎的耳朵中的蛋白质含量比鸡蛋要高。 据说,以色列专家曾表示,地耳中含有一种天然肽,对治疗老年痴呆症有很好的效果。

还有一种非常美味的菌类很受外国人欢迎,那就是松茸。 日本和韩国对松茸很着迷。 东南亚的华侨喜欢用松茸来做汤。 中国生产的松茸一半以上用于出口。 松茸生长于海拔约3500米的高山林地。 目前还不能人工栽培。 它被称为真菌之王。 用来炖汤,香气特别浓郁。 松茸富含氨基酸和生物肽。 国外公司已从松茸中提取有效成分,制成医用注射剂。 该药对癌症患者化疗、放疗后的恢复有良好的辅助治疗作用。

我刚收到家乡快递寄来的羊肚菌。 顾名思义,这种真菌看起来有点像羊肚菌,也是一种非常罕见的真菌。 听说当地农民通过人工种植羊肚菌脱贫致富。 今天我用羊肚菌炖土鸡。

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